油淋鶏

６月６日月曜日の晩ごはんです。

わたしはいつも朝家事にプラスして、夕食の晩ごはんの下ごしらえを一緒に終わらすようにしています。

夕方はこどもたちの世話などあって忙しいので、夕食の料理時間は時短をめざしているからです。

それでは、

今朝の夕食の下ごしらえはこちら。

左上から時計の順に・・・

・乾物ひじきを水でもどしておく。

・にんじんを千切りカット。余分に作っておくため、にんじんまるまる一本使用。

・サラダ用に、グリーンリーフとトマトをカット。

・おみそ汁用に、大根いちょう切りとあげをカット。

・油淋鶏用のたまねぎをみじん切り（本当は白ネギで作るんですがなかったので、たまねぎで代用）。

そのほかに、冷凍していた鶏胸肉２枚を冷蔵庫へ移動。

そんな朝の下ごしらえでできた晩ごはんはこちら。

本日のメインは、

油淋鶏。

塩胡椒と片栗粉をまぶした鶏肉を、かりっと揚げる。

たまネギソース（炒めたたまねぎのみじん切り、しょうゆ大４、砂糖大３、酢大２、しょうがとにんにくおろし）を混ぜて、それを揚げたての上にかけて出来上がり。

サラダ（トマト、サラミハム、新たまねぎのスライス、グリーンリーフ）。

つくりおきのたまねぎスライスもトッピング。

ひじき煮。

ひじきと、にんじんを軽く炒め、そこへ調味料を入れる。

しょうゆ、さとう、みりん、さけを各大２ほど。

蓋をして、ゆっくり煮る。

ごちそうさまでした。